自制韩国辣白菜
老公朝鲜族的,本人是吃货。昨天做的韩国辣白菜,今天冰箱好香啊!做的最后一波,因为家人磨的辣椒粉用完了,用完了,用完了!好食材才能出食品。独家秘方,经过反复调味,要配方免费送哦!
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步骤1/5
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白菜泡好,切萝卜去水
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步骤2/5
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挤出水待用
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步骤3/5
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盐泡白菜12-24小时,菜帮软了就好
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步骤4/5
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把配料都准备好
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最后一步
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成品哦!
辣白菜配方:
大白菜1颗,洋葱半个或一个,大蒜一整头,苹果一个,自制鱼汁(不管什么鱼干、鱿鱼干也可以,一般我用的是我妈晒的鱼干,熬的时候放适量盐和酱油)嫌麻烦,可以用虾米代替,做菜嘛怎么好吃怎么变化!韭菜1小把,姜一小块,辣椒面,芹菜一小把,白萝卜半个,白糖适量,糯米粉
白菜脱水(加盐泡致大白菜发软)
把鱼汁里的鱼块打碎过滤出鱼汁
苹果、雪梨、姜、蒜头打碎
糯米粉熬成糯米糊 熬好大概2碗的糊糊(方便挂辣白菜上)
白萝卜搓丝加盐脱水待用
芹菜、韭菜切丝,最后放,韭菜利于发酵
上面的材料可以按照自己的喜好增、减,有时我也会加2颗大枣进去打碎。如果喜欢大蒜味,多放点也可以。这次加了橘子皮。
接着就是辣椒面和其他食材全部拌一起,抹在辣白菜上啦!
温馨提醒:之前抹完会放外面发酵一天才放冰箱里。 不过试过2次,这样容易发酸,口感不好。做好以后直接放冰箱哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-15
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