小羽私厨之传统春饼
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步骤1/16
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250克的面粉加160克的刚刚烧开的开水，一边倒一边搅拌成絮状。 用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软 。
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步骤2/16
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揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。我们管这个叫醒面，其实就是给面团一个休息的时间，让水和面充分的融合。
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步骤3/16
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把面团分成12个同样大小的剂子，揉成小团。
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步骤4/16
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拿两个面团按扁，中间抹点油，把两个面团压在一起。
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步骤5/16
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擀成薄饼
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步骤6/16
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平底的不粘锅小火烧热，不用放油，放入面皮。
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步骤7/16
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保持小火，烙到面饼底部变色
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步骤8/16
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然后翻个面继续烙烙饼的时间不要过长，否则饼皮会变得干硬难吃。
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步骤9/16
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看到面饼中心鼓起来就可以了
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步骤10/16
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趁热从边上慢慢撕开就会变成两张薄饼啦。
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步骤11/16
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准备好胡萝卜、韭菜、豆芽、黑木耳、熟蛋皮，全部切成丝。
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步骤12/16
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炒锅倒油烧热，放入胡萝卜丝炒软
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步骤13/16
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接着放入豆芽、木耳翻炒
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步骤14/16
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根据自己的口味加生抽、盐、糖调个味
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步骤15/16
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出锅前再加入韭菜段、蛋皮翻炒均匀就行了。
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最后一步
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一张春饼卷上一个口菜，就可以开吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-15
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