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香辣牛蛙的做法

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香辣牛蛙

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香辣的牛蛙是道很好的下酒菜，香香辣辣也非常下饭，好吃的停不下来

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30–60分钟 | 配菜(中级)

牛蛙 500g

、

生姜 10g

、

大蒜 10g

、

花椒 1小把

、

老抽 2g

、

料酒 5g

、

香葱 10g

、

油 10g

、

泡辣椒 5个

、

生抽 5g

、

盐 2g

、

白胡椒粉 3g

、

红色小米椒 4个

、

麻油 3克

、

香菜 1小把

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛蛙去皮斩成块，冲洗干净
步骤2/12 点击查看大图
加入盐、生抽、白胡椒粉、料酒腌制20分钟
步骤3/12 点击查看大图
泡辣椒切成末，香菜洗净切段，姜切末，大蒜切成蓉，香葱切末，红米椒切斜片
步骤4/12 点击查看大图
锅里倒入油，下花椒炸出香味，捞出花椒扔掉
步骤5/12 点击查看大图
下入泡辣椒末、姜末、葱末、蒜蓉，炒出香气
步骤6/12 点击查看大图
倒入腌制好的牛蛙，翻炒
步骤7/12 点击查看大图
倒入一碗水，放入老抽，加盖焖10分钟
步骤8/12 点击查看大图
揭盖后继续保持中火翻炒至收汁，起锅前一分钟放入红米椒翻炒
步骤9/12 点击查看大图
关火撒入香菜炒匀，淋入麻油，装盘再放上点香菜装饰下
步骤10/12 点击查看大图
成品图一
步骤11/12 点击查看大图
成品图二
最后一步点击查看大图
成品图三

小贴士

1.我用的红花椒，麻的口感不重，喜欢吃重麻味的用青麻椒，那样口感更麻。 2.这个辣味很辣了，吃不了很辣的可以减少点辣椒量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-15

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