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淡奶油餐包的做法

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淡奶油餐包

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食材清单加入采购清单

餐包粉（或者是高筋粉） 380克

、

酵母 6克

、

鸡蛋一个

、

淡奶油 100克

、

盐 2.5克

、

牛奶 110克

、

细砂糖 60克

、

黄油 25克

、

表面装饰

、

全蛋液适量

、

杏仁片适量

、

所需模具学厨28×28烤盘一个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所需用料
步骤2/10 点击查看大图
将主面团中除黄油外所有的用料倒入厨师机中，揉成光滑的面团，再加入软化的黄油，揉至扩展阶段。
步骤3/10 点击查看大图
然后将面团放入烤箱中发酵至两倍大（我的烤箱有发酵功能），没有发酵功能的可以在烤箱底部放入一盆热水。
步骤4/10 点击查看大图
检查发酵好的面团，用手蘸取少量面粉在中间戳个洞，不回缩不塌陷就是表示发酵完成。
步骤5/10 点击查看大图
发酵好的面团轻拍排气后，平分为16分，并且搓圆，每揉好一个记得盖上保鲜膜。
步骤6/10 点击查看大图
然后放入烤箱中进行最后的发酵，发酵至1.5倍大。
步骤7/10 点击查看大图
取出刷上一层薄薄的全蛋液，并撒上杏仁片。
步骤8/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，170度，20分钟左右即可。（上色满意记得加盖锡纸，我最后五分钟盖了锡纸。）
步骤9/10 点击查看大图
做好的面包记得及时取出放在晾架上放凉，吃不完的面包用保鲜袋装好，室温保存。
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完成啦

小贴士

温度可以根据自家烤箱进行调整。烤好的面包记得取出放凉，切勿放入冰箱冷藏保存，会加速面包老化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-15

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