猪肉元宝馄饨

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晚上九点多了，闺女说第二天早上想吃馄炖，早之前也想自己做一次馄炖，一直没做，正好孩子想吃，想想家里还有材料，就做了这个猪肉元宝馄炖。

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

饺子粉 300克

、

水 165克

、

猪肉馅 250克

、

葱花适量

、

料酒适量

、

植物油适量

、

酱油适量

、

香油适量

、

姜末适量

、

花椒粉适量

、

鸡精适量

、

盐适量

、

擀皮用淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将水和饺子粉放面包桶内。
步骤2/20 点击查看大图
放入东菱1352AE-3C面包机中，使用和面菜单进行和面，时间是10分钟。
步骤3/20 点击查看大图
和面结束后放面包机中醒面。
步骤4/20 点击查看大图
醒面时间拌馄炖馅：将所有馅料放入一个盆中。
步骤5/20 点击查看大图
搅拌均匀后备用。
步骤6/20 点击查看大图
将揉好的面团分割成三份。
步骤7/20 点击查看大图
取一份揉圆按扁，案板上和面团上撒上适量淀粉。
步骤8/20 点击查看大图
用擀面杖擀薄。
步骤9/20 点击查看大图
然后用刀切成8厘米左右宽的长条。
步骤10/20 点击查看大图
叠在一起，用刀切成正方形片，两头边缘去除。
步骤11/20 点击查看大图
馄炖皮就做好了。
步骤12/20 点击查看大图
取一张馄炖皮，中间放入馅，不要太多。
步骤13/20 点击查看大图
然后对折一下。
步骤14/20 点击查看大图
旋转一下方向。
步骤15/20 点击查看大图
然后再对折一下。
步骤16/20 点击查看大图
双手将两头捏紧。
步骤17/20 点击查看大图
元宝馄饨就包好了。
步骤18/20 点击查看大图
放在学厨金盘模具中。
步骤19/20 点击查看大图
第一次包馄饨，还比较满意。
最后一步点击查看大图
然后煮熟就可以吃了。味道不错。

小贴士

1. 馄饨馅不要放得太多，因为皮比较薄，如果馅很多的话煮的时候皮很烂了，馅还没熟，而且馅太多，边很小的话馅在煮的过程中也容易露。 2. 擀皮尽量薄厚一至，擀的时候最好撒淀粉，不要撒面粉，淀粉防粘性好，做出来皮不容易粘在一起。 3. 如果包的时候皮不容易捏在一起，可以在边上抹一点水，不能太多。

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发布于 2018-03-14

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