炒笋干腊肉的做法

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炒笋干腊肉

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好吃不是问题，行动才是关键。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

腊肉适量

、

笋干适量

、

蒜 4瓣

、

郫县豆瓣酱 5克左右

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
原材料
步骤2/8 点击查看大图
热锅放入比正常炒菜量要少的凉油（翻炒腊肉过程中会出很多油）。
步骤3/8 点击查看大图
加入腊肉（煮熟过程中多放些水，多泡一会儿，可以去多一些咸味）小火儿煸炒至腊肉边缘有些透亮（避免炒干炒硬）。
步骤4/8 点击查看大图
加入笋干翻炒（笋干提前1、2天用清水泡上，注意换水，洗净灰尘，放入冰箱冷藏保存。做菜时提前焯一下水）。
步骤5/8 点击查看大图
继续加入5克左右的郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
加入适量清水（或泡笋干的水），小火炖煮5-8分钟。
步骤7/8 点击查看大图
加入蒜片，翻炒至收汁。
最后一步点击查看大图
咸香微辣，很下饭的。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

腊肉、郫县豆瓣酱都是咸的，所以做菜过程中无需放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-13

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