鸡翅豆角粘卷子(一锅鲜)
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步骤1/8
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水和面1:2比例,温水和面,醒30分钟
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步骤2/8
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把鸡翅用热水煮一下,盛出来控干水分
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步骤3/8
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把豆角摘好,洗干净…国内放油,放大料、花椒、辣椒、葱姜蒜,放鸡翅,微火煸到炒2分钟,放生抽、老抽,再炒一分钟放豆角,放热水,热水一定要末过豆角,多放水,大概锅底10厘米高的水,放盐,一般两小勺
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步骤4/8
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拿面干成1厘米厚面片,面皮上放油、五香粉、花椒盐、放一点盐撒均匀
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步骤5/8
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从一边开始折
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步骤6/8
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切成两厘米宽
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步骤7/8
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弄成麻花样子,5条捏好,把卷子拉长放进锅里,豆角上面,
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最后一步
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开锅后要小火炖40分钟,熟后等5分钟开锅,这样入味,所以水一定要多。
老抽少放,一勺就够,生抽多一些,三勺大概,开水上色就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-13
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