【清·驴打滚】且食一口豆面卷,细品地道北京味
驴打滚,也叫豆面卷子,黏糯甘甜,豆香四溢。说起这驴打滚的来历,还要从满族爱吃黏食说起,这驴打滚便是当初八旗子弟带到北京来的。满族人喜欢吃黏食,因其经常在外狩猎,早出晚归,加之温度低寒,黏食容易储存,吃起来更耐饿。如此可口又易做的美食,果断学起来~
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步骤1/11
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黄豆面入平底锅翻炒至颜色变深,有浓烈豆香盛出待用;
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步骤2/11
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黄米面或糯米粉加水;
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步骤3/11
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搅至顺滑;
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步骤4/11
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给容器内部刷上一层玉米油,再倒入面糊;
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步骤5/11
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上锅蒸二十分钟;
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步骤6/11
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待温热时,揉成面团,擀开,切去边缘;
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步骤7/11
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铺上红豆沙;
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步骤8/11
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从一端卷起;
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步骤9/11
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案板上铺上黄豆面,将面卷滚上一圈;
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步骤10/11
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均匀切块即可。
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最后一步
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开吃!甜而不腻,一口一个~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-13
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