妈妈的味道之菜馅饺子
想起小时候妈妈包的饺子了，尤其菜馅的，其中精髓是芝麻面，而不是现在用的芝麻油，咬一口在嘴里，嗯，满足啊……
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步骤1/26
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小白菜清洗干净，用盐水泡一下
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步骤2/26
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豆腐切丁
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步骤3/26
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倒多点油，半炸半煎成金黄色，放适量盐做底味
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步骤4/26
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成这样就可以了
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步骤5/26
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锅里不要放油，把芝麻干炒一下，一定要小火，千万别焦了，放适量盐做底味
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步骤6/26
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我还是有一点焦了
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步骤7/26
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放案板上用擀面杖擀成粉末状
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步骤8/26
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小白菜下锅焯水
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步骤9/26
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过凉水，挤干水分，我买的小白菜少了，焯完就剩这么一点了
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步骤10/26
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木耳粉丝提前泡好，下水焯熟，切碎，小白菜切碎
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步骤11/26
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油条切碎
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步骤12/26
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全家福
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步骤13/26
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放适量的虾皮
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步骤14/26
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重点来了，放芝麻面
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步骤15/26
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放适量老抽，有黑酱最好放黑酱，我没有，只有放老抽了
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步骤16/26
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放适量蚝油
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步骤17/26
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放一勺熟油，适量盐调味，搅拌均匀
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步骤18/26
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馅调好了
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步骤19/26
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菠菜用破壁机打碎，和成绿面团，白面正常和，饺子皮要软一点，比较好包，盖保鲜膜醒30分钟
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步骤20/26
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绿色面团擀成片，白色面团成条状，然后包起来
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步骤21/26
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这样，两头露出来
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步骤22/26
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切成圆剂子
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步骤23/26
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包好啦，我包的不是太好看，大家也可以借鉴一下别的厨友的包法
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步骤24/26
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开煮吧，给水里放点盐，饺子不容易煮破，因为馅都是熟的，所以煮2到3分钟就可以了
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步骤25/26
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熟啦
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最后一步
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开吃吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-13
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