红烧排骨煲仔饭
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步骤1/11
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砂锅抹一层猪油,没有抹色拉油也行
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步骤2/11
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米淘洗干净,净泡1小时,实在没时间也得30分钟,不然容易夹生
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步骤3/11
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净泡的时间洗净青菜
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步骤4/11
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汤锅水烧开,放一点油和盐,(有有效防止青菜变黄,营养流失)放入青菜煮开即可
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步骤5/11
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捞出沥干水份备用
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步骤6/11
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米泡好后,放一小勺色拉油拌匀,开火煮开立马转小火,不然会溢锅,煮至水份刚收干状态,大概7-8层熟
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步骤7/11
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先打入一颗鸡蛋,我是用煎锅煎了一下直接摆在上面的摆上烧好的红烧排骨,(红烧排骨具体步骤,请到我的菜谱里搜)摆上青菜锅边溜一圈色拉油,盖上盖子小火再烧五分钟,能听到噼里啪啦的声音,这时会形成一层锅巴,关火焖10分钟,喜欢锅巴厚的多焖一会
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步骤8/11
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碗汁:生抽、蚝油、糖、蒸鱼豉油,麻油,拌匀即可(可根据自己喜好选择)
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步骤9/11
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撒上黑芝麻点缀
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步骤10/11
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淋入碗汁,滋啦滋啦!
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最后一步
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香香脆脆的锅巴你喜欢吗?
锅里一定要抹一层油,不然容易糊底哦!
一般水放米的1.5倍,具体根据自家米的吸水量,我用的五常稻花香大米.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-13
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