酱焖土豆
土豆土豆,简单快捷的土豆,又是饭又是菜,美味的土豆!
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步骤1/9
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食材大合照
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步骤2/9
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土豆切滚刀块,厚度不超过2厘米。
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步骤3/9
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油热后加豆瓣酱炒熟。一个大土豆,小半勺豆瓣酱,基本上就这个比例吧。
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步骤4/9
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土豆入锅,加一点点酱油,翻炒均匀。
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步骤5/9
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加水,覆盖土豆三分之二。盖锅,大火烧开,中火焖炖约8分钟。
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步骤6/9
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炖土豆的同时,将洋葱切丁,分量依据个人喜好。不喜欢洋葱的可以换成葱花,不要多。
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步骤7/9
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土豆焖至软烂,可以用铲子切一块判断一下。大火收汁,到将干未干时。
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步骤8/9
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汤汁将干未干的时候,加洋葱丁,翻拌均匀,汤汁也正好收干。
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最后一步
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关火,出锅!香气扑鼻!
这道菜的重点在于酱香和土豆香的融合,可以不用酱油,也不必放盐,豆瓣酱就足够了。最后融合略带辛辣的葱香,添一份清爽的味道。因此葱或洋葱在最后放入,拌一下就好,千万不要炒熟,如果锅体厚余热大,甚至可以在关火后放入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-12
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