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日食记丨蛋挞

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酥脆掉渣的塔皮,包着滚烫柔嫩的内馅,甜度绝不过火,且入口即化,一口下去,就被蛋奶的香气充满感官。
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小贴士

开酥的秘诀是,往水油皮里加冰水,低温操作下黄油不易融化,这样的挞皮会比较酥脆掉渣。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-03-10

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