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大富贵金鲳鱼

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要想做出好吃的鱼，当然就要选好食材。像今天的鲳鱼就可以提前买条块头大又新鲜的，这样做出来的鱼鲜嫩又没有腥味，整整一大盘也能满足一家人的好胃口。

食材清单加入采购清单

金鲳鱼 1条

、

葱 1段

、

姜 1块

、

蒜 5瓣

、

淀粉适量

、

生抽 1汤匙

、

糖 1茶匙

、

老抽 1/2汤匙

、

黄酒 2汤匙

、

醋 1/2汤匙

、

豆瓣酱 1汤匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
在洗净的鲳鱼两面斜刀划开，均匀的划上几道口子
步骤2/9 点击查看大图
向两面倒入黄酒并用手抹匀
步骤3/9 点击查看大图
再向两面倒入适量的盐，用手抹匀后，静置腌制30分钟
步骤4/9 点击查看大图
将腌好的金鲳鱼表面均匀的裹满淀粉
步骤5/9 点击查看大图
再将裹好淀粉的金鲳鱼放入热好油的锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用
步骤6/9 点击查看大图
锅中倒入适量油热锅后，倒入豆瓣酱、葱、姜及蒜末小火煸香，再倒入热水煮至沸腾。接着向锅中倒入黄酒、生抽、老抽、醋、糖
步骤7/9 点击查看大图
接着将煎好的金鲳鱼放入锅内，盖锅盖中火焖5分钟后，翻面，再盖锅盖中火焖5分钟。最后开大火收汁
步骤8/9 点击查看大图
将焖好的金鲳鱼盛入盘中，撒上葱花
最后一步点击查看大图
恭祝吉祥开泰，富贵有'鱼'！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-10

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