白灼鲜鱿鱼
老家是温州平阳，记忆中每次逢年过节或者谁家办喜事，宴请的餐桌上必有一道白灼鲜鱿鱼，肉质鲜美无比，原汁原味，吃过再也无法忘记。后再吃什么铁板鱿鱼都没有这种鱿鱼的鲜味。这种做法对鱿鱼要求很高，一定不能是水发鱿鱼，而是鲜活的鱿鱼，越新鲜越好。
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步骤1/12
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挑选新鲜的鱿鱼。
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步骤2/12
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把鱿鱼剪开洗干净
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步骤3/12
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锅里放水，加葱姜。
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步骤4/12
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加2勺料酒
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步骤5/12
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加一勺盐
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步骤6/12
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煮开
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步骤7/12
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把洗好的鱿鱼倒下去
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步骤8/12
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等水烧开，鱿鱼起卷，捞起。
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步骤9/12
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放入冷水中，冷水会帮助收紧肉质。
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步骤10/12
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切好，摆盘
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步骤11/12
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调蘸料。生抽+少许醋+芥末
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最后一步
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无比鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-10
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