无花果雪花酥❄️

浏览 2.0万 · 收藏 125

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

无花果干的功效：性味：甘；性凉。归经：肺；胃；大肠经。功能主治：清热生津；健脾开胃；解毒消肿。主咽喉肿痛；燥咳声嘶；乳汁稀少；肠热便秘；食欲不振；消化不良，泄泻痢疾；痈肿；癣疾。 1、无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果； 2、无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用； 3、无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿； 4、未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛苷内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用，可以预防多种癌症的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化，并对正常细胞不会产生毒害。孕妇宜常吃适量的无花果。因为无花果不仅有丰富的营养成分，还能够治疗痔疮及通乳。中国医学在长期的临床实践中总结无花果的性质平和，味甘，能够健胃，清肠，消肿解毒，可以用来治疗肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛及痈疮疥癣等。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

棉花糖 120g

、

水怡糖浆 35g

、

奶粉 45g

、

黄油 55g

、

冻无花果干 70g

、

巴干木杏仁 35g

、

原味开心果 35g

、

小奇福饼干 150g

、

装饰奶粉（表面）适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
带好一次性手套将所有食材准备好。
步骤2/18 点击查看大图
将饼干、冻无花果干、坚果放入烤箱。
步骤3/18 点击查看大图
烤箱可以调为70度长通状态，保证饼干，冻无花果干，坚果保持温热，方便待会儿更好的与棉花糖进行融合。
步骤4/18 点击查看大图
把黄油放入锅中，用小火融化。
步骤5/18 点击查看大图
融化好的黄油倒入水怡，继续搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
黄油和水饴融化后，倒入棉花糖，不停的搅拌，帮助棉花糖快速均匀融化。
步骤7/18 点击查看大图
棉花糖和黄油均匀融化混合。倒入奶粉并快速搅拌均匀，奶粉要与棉花糖完全融合。
步骤8/18 点击查看大图
将烤箱中预热好的坚果和饼干倒入。快速翻拌。
步骤9/18 点击查看大图
翻拌成拉丝状。
步骤10/18 点击查看大图
稍微拌匀后转移到刚才留有余温的烤盘中（如果烤盘上有坚果饼干残渣的话要提前快速擦干净）。将雪花酥料拿起，用手反复揉合，拉丝，方便棉花糖均匀的裹在坚果饼干上，这样的雪花酥也会有嚼劲，而且不会硬。
步骤11/18 点击查看大图
将揉好的雪花酥放到金盘的一角，按压大致整形，另外两个角可以借助刮板进行整形。
步骤12/18 点击查看大图
整理完毕，趁着余温，迅速在上面均匀的筛上奶粉。
步骤13/18 点击查看大图
翻面在另一面也撒上一层奶粉。
步骤14/18 点击查看大图
然后用锯齿刀切成均匀的条状。
步骤15/18 点击查看大图
宽1.5cm左右
步骤16/18 点击查看大图
切面稍撒些奶粉。
步骤17/18 点击查看大图
再切成方块。
最后一步点击查看大图
无花果雪花酥就做好了！