荷花酥
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步骤1/22
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先做椰蓉馅，黄油室温软化
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步骤2/22
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加入椰蓉馅其他材料，用刮棒一直按压均匀
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步骤3/22
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之后分成6等份，搓圆，冰箱冷藏备用
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步骤4/22
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混合水油皮材料，和成面团
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步骤5/22
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在揉面垫上，将面团一直揉至面团表面光滑，盖保鲜膜松弛
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步骤6/22
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混合油酥皮材料，用刮棒一直按压至面团油润细腻
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步骤7/22
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分成2份，分别加入抹茶粉跟甜菜根粉，继续用刮棒按压，将颜色调均匀，调好的面团可以冷藏一小会
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步骤8/22
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之后将两份水油皮材料搓成同等宽度的长条，不需要太长
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步骤9/22
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将水油皮材料分成6等份
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步骤10/22
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将油酥皮材料分成6等份，之后搓圆，尽量让两个颜色对半分开
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步骤11/22
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将水油皮材料压扁，擀成圆片
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步骤12/22
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包裹上油酥皮材料，收好收口，注意记清楚两个颜色的摆放位置，我都是按照收口前一左一右的摆放的
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步骤13/22
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之后盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤14/22
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取一份松弛好的面团，顺着擀成长条，两个颜色仍然是一左一右的摆放顺序
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步骤15/22
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之后将面团卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤16/22
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松弛好的牛舌卷顺着长度擀长
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步骤17/22
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之后从红色开始卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤18/22
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松弛好的面团从中间压一下，之后按扁，擀成圆片
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步骤19/22
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包裹上椰蓉馅，慢慢推揉面团，将收口收紧，收口朝下，整理好形状放入烤盘
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步骤20/22
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烤箱预热180度，用锋利的刀在表面划3刀，均分成6份，正好是荷花的六片花瓣
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步骤21/22
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之后入烤箱160度看30至35分钟，椰蓉馅微微上色即可
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最后一步
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烘烤的过程中，荷花的花瓣会慢慢打开，层层酥皮，就像一朵含苞待放的荷花，很漂亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-08
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