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怪味排骨

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食趣菜菜屋

重庆有个特色零食叫怪味胡豆，相信很多小伙伴吃过，就算没有吃过也应该听说过吧。因为这个怪味胡豆麻麻的，辣辣的。是看电视、聊天时的好伴侣，一不留神一大包就已经下肚了，剩下的就是舌尖的回味和味蕾的畅快。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】 今天的这道怪味排骨就是在怪味胡豆的味型上演变而成，当然是借用怪味的“怪”，麻辣交错给排骨穿上了一层糖衣汁。 琥珀色的脆衣，流淌的糖汁，麻辣的飘香，让这道排骨给人多了无穷的想象。如果再配上少许点缀，盛装在精美的盘子里，丝毫不亚于星级酒店大厨的杰作。 怪，就是一种味道。麻辣交替突出的不仅仅是菜的风味，更是道出了重庆人民对吃的痴爱，对味的追求，对舌尖的挑剔和对生活的向往。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
排骨 250g
、
料酒 20g
、
面粉 50g
、
甜面酱 40g
、
白糖 100g
、
细辣椒面 8g
、
花椒面 8g
、
盐 3g
烹饪步骤
步骤4/9

  展开全部9个步骤

小贴士



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发布于 2018-03-07

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