软嫩鸡蛋羹

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想当初鸡蛋羹是我给宝宝做的第一个菜，满满的回忆，鸡蛋羹想要做到没有蜂窝泡，做到软嫩有几个技巧哦❤️

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

温水适量

、

蒸鱼豉油或自然鲜适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
主角登场，四个鸡蛋，土鸡蛋，土土的，很贴心
步骤2/19 点击查看大图
鸡蛋破壳到碗里，留一半鸡蛋壳别扔，有用
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无影手打散鸡蛋
步骤4/19 点击查看大图
宝宝来帮忙，其实是掺和，哈哈哈
步骤5/19 点击查看大图
打散准备一下
步骤6/19 点击查看大图
鸡蛋壳洗干净准备一下
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鸡蛋想要软嫩注意水量和温度。水温要温水，3 40度就行。比例就是1:1，也就是一个鸡蛋➕一个鸡蛋的水，最好的测量仪器就是鸡蛋壳。我用了四个鸡蛋，所以我用鸡蛋壳放了八次水。当然要是想更软，可以多放一点水
步骤8/19 点击查看大图
倒水
步骤9/19 点击查看大图
加水后继续搅拌
步骤10/19 点击查看大图
搅拌后有浮末，别怕我有妙招
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第一个妙招就是用勺子把浮末撇出来。还有一个方法就是用筛子过滤一下。
步骤12/19 点击查看大图
表面没浮末啦
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放入蒸屉中，先放一边待用。锅中放水到沸腾
步骤14/19 点击查看大图
碗上盖一个盘子或者弄一个保鲜膜，如果用保鲜膜别忘了用牙签扎几个洞
步骤15/19 点击查看大图
我用电磁炉做的。水开后开始蒸。上气后大火蒸两分钟，中火蒸十分钟，然后关火，别掀开锅盖，闷两分钟，然后就可以掀开锅盖拿出来了，注意烫
步骤16/19 点击查看大图
出锅
步骤17/19 点击查看大图
倒一点蒸鱼豉油
步骤18/19 点击查看大图
倒一点香油
最后一步点击查看大图
看一下，是不是很棒哈哈