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蜜豆天使蛋糕

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食a色

做蛋挞剩下的蛋白，总得想个什么法子解决掉。看到孟老师的蜜豆天使，忽然有了主意。孟老师那个中空模烤出的蜜豆天使诱人无比，忍不住又想动用被打入冷宫的天使模具。然而，仔细看看尺寸说明，发现孟老师的天使娇小可人，而自己的模具硕大无比。罢了罢了，还是用个常规6寸圆模。失去了光环，只有切开后才能看到他纯白洁净的天使心…这叫天使在人间。 减了些许糖，因为蜜豆很甜很甜。差点想略去柠檬皮，后来转念一想，或许柠檬的清香可以解去蜜豆的甜腻。后来的事实证明，柠檬皮是必须的…
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
细砂糖 36克
、
低筋蛋糕粉 40克
、
蛋白 100克
、
蜜红豆 65克
、
塔塔粉 1/4小勺
、
盐 1/8小勺
、
柠檬皮 1/2小勺
烹饪步骤
小贴士

天使蛋糕比较有韧性，不容易回缩，无需倒扣冷却。 天使蛋糕不容易破裂，脱模时可以直接用手扒拉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-07

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