麻酱烧饼
我是北京人,从小在北京长大,提起老北京的麻酱烧饼,那就一个字香!
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步骤1/13
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面粉、酵母称好重放入盆中。
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步骤2/13
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温水和面,将面揉成光滑的面团,醒面20分钟。
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步骤3/13
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醒面过程中,将麻酱放入香油、盐、五香粉,充分搅拌均匀。
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步骤4/13
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静置的面团,体积略微增大。
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步骤5/13
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将面板上铺一层面粉,把面团擀成约为3~4mm长方形大薄片。
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步骤6/13
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均匀地抹上芝麻酱
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步骤7/13
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沿着面皮一端紧紧卷起,卷起的卷越多,饼的层次也就越多。
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步骤8/13
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收口处捏紧,切成大小均匀的面剂子,将露着麻酱的两侧捏合收紧。
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步骤9/13
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面团竖着压扁,面饼刷一层酱油兑的水。
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步骤10/13
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蘸上白芝麻
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步骤11/13
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放入烤盘,烤箱预热5分钟,180度20分钟左右,表面金黄即可。
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步骤12/13
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烤好的麻酱烧饼,外壳酥脆,麻酱香味十足,趁热吃那叫一个香。
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最后一步
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美味麻酱烧饼出炉了。
烤烧饼的具体温度时间要根据自家烤箱的脾气。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-06
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