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酒糟鸡的做法

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酒糟鸡

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之前做香卤鸡腿剩下了很多卤汁，倒掉又太浪费，就想着把卤汁用掉，所以做了这道酒糟鸡，这道菜在卤香味的基础上还增加了淡淡的糟香味，如果喜欢味型偏甜的小伙伴，一定要试一试这道菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿（整鸡）适量

、

醪糟 100克

、

大蒜适量

、

姜适量

、

小葱适量

、

卤水适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

色拉油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡腿用斩骨刀战切成块。
步骤2/12 点击查看大图
姜去皮切片。
步骤3/12 点击查看大图
大蒜去皮拍扁。
步骤4/12 点击查看大图
葱白切对半切开。
步骤5/12 点击查看大图
葱叶切葱花。
步骤6/12 点击查看大图
接一锅水放入姜片、料酒和鸡肉加盖煮开。
步骤7/12 点击查看大图
煮开后捞出鸡肉待用。
步骤8/12 点击查看大图
另取锅烧热加油放入煮好的鸡肉略炒
步骤9/12 点击查看大图
加入葱段、姜片和蒜炒香。
步骤10/12 点击查看大图
炒香后加入100克的醪糟炒匀。
步骤11/12 点击查看大图
再加入适量的卤水大火收汁。
最后一步点击查看大图
待汤汁浓稠时加少许盐炒匀装盘撒上葱花即成。

小贴士

1.斩切鸡腿（整鸡）时最好带一个围裙，因为斩切的时候会有血水飞溅。 2.斩切鸡腿（整鸡）的时候一定要小心手，斩下去的瞬间手最好离开点。 3.卤汁的话不仅限于香卤鸡腿的卤汁，其他的卤汁也可以使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-05

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