芒果千层
去了趟海南,芒果大丰收啊
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步骤1/17
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20g 的糖+鸡蛋+牛奶 搅拌均匀
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步骤2/17
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玉米淀粉过筛
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步骤3/17
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低筋粉过筛
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步骤4/17
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盐过筛
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步骤5/17
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黄油隔水加热至融化到入 搅拌
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步骤6/17
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此过程需要很有耐心的一直搅拌,一直搅拌
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步骤7/17
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目测无颗粒就可以过筛了
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步骤8/17
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两遍
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步骤9/17
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放入冰箱冷藏40min (我建议倒在量杯里,好用)
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步骤10/17
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平底不粘锅内到一点点油,就跟摊鸡蛋饼一样,别紧张(油热了后,火关小小的倒入饼液后,记住一定要快速转锅,饼薄一点比较好)
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步骤11/17
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我第一次摊了第5张的时候,才找到感觉(别害怕失败,相信自己)
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步骤12/17
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放凉待用
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步骤13/17
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芒果切丁备用
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步骤14/17
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淡奶油打发,要有这个小勾勾才算打好哦(淡奶油很脆弱的!打不起来失败,打发过头也失败,记得淡奶油冷藏后更容易打发哦)
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步骤15/17
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一层饼一层奶油
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步骤16/17
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一层芒果(放上你喜欢的水果也阔以塞)
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最后一步
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做好之后放入冰箱冷藏一晚,然后再拿出来切块(这样更好切,口感也更佳)
第一次做的小伙伴,可以多制作一些饼液,因为摊饼的时候很有可能太厚,有可能破(班戟和这个做法没区别,都可以试试哦)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-05
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