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猪油渣雪菜炒黄豆的做法

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猪油渣雪菜炒黄豆

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雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

食材清单加入采购清单

雪菜 150g

、

黄豆 30g

、

猪肥膘 50g

、

大葱 15g

、

姜末 10g

、

蒜末 10g

、

白糖 1茶匙

、

生抽 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄豆洗净，放水中泡发，泡发好，沥干水备用。
步骤2/13 点击查看大图
雪菜去根和老叶，洗净，切成碎末，放入清水中浸泡以去除多余的盐分
步骤3/13 点击查看大图
捞出，攥干水分
步骤4/13 点击查看大图
大葱洗净，切成葱花；姜块去皮，洗净，切成末。蒜瓣均去皮，洗净，切成末。
步骤5/13 点击查看大图
猪肥膘切成薄片
步骤6/13 点击查看大图
热锅不放油，下入猪肥膘
步骤7/13 点击查看大图
一直炸制焦黄。然后沥出多余的油，猪油渣留在锅内
步骤8/13 点击查看大图
猪油渣拨开到一边，放入葱花、姜末和蒜末单独炒出香味
步骤9/13 点击查看大图
然后加入雪菜翻炒均匀。
步骤10/13 点击查看大图
放入水发黄豆，
步骤11/13 点击查看大图
加入白糖、少许清水，煮开后转小火炖煮至黄豆断生。
步骤12/13 点击查看大图
开盖，尝一下咸淡，加入适量生抽。收汁入味即可。
最后一步点击查看大图
成品图~

小贴士

雪菜一定充分浸泡好。泡去腌制的咸味。炒至完成之后，如果感觉口味不够，可以加少许生抽。不要在加盐了~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-05

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