油炸土豆丸子
元宵过后家里剩下不少菜肴，如何处理剩菜就是节后考验家庭主妇的题目了。我们家刚好剩下白切鸡、干煎大虾和白云猪手。 虽说吃剩菜不大健康，但三个都是肉菜倒也无所谓了。 元宵节后正好赶上周末，我也有时间，那就没必要效法平时的剩菜大杂烩。剩菜中我挑选了白切鸡、干煎大虾做成一个组合和富含花青素的云南紫土豆配成一道菜
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步骤1/8
紫土豆上电蒸笼上蒸20分钟;
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步骤2/8
趁蒸土豆的时间，将白切鸡胸撕成肉丝、将干煎大虾剁碎拌上葱花、碎核桃仁、黑胡椒粉备用;
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步骤3/8
中筋面粉加水拌匀成浆;
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步骤4/8
鸡蛋打成液;
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步骤5/8
土豆蒸好趁热用刀背碾成蓉，趁热和上备用的肉丝，挤成小丸子;
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步骤6/8
丸子蘸上鸡蛋液，再蘸上面浆，裹上面包糠，下油锅炸至金黄色捞出控油。
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步骤7/8
控好油的丸子放上垫好吸油纸的碟子上;
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最后一步
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最后泡上一壶明前生普茶，配着丸子食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-04
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