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腐乳粉蒸排骨的做法

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腐乳粉蒸排骨

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老公喜欢吃粉蒸排骨，刚好家里之前吃羊肉汤为了增加风味买了两瓶腐乳未吃完，剩余的之前做了腐乳蒸鸡味道很不错，今天就做个粉蒸腐乳排骨啦。

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

红薯 300g

、

料酒一勺

、

香油 10ml

、

豆腐乳两块加少许腐乳汁

、

蒸肉粉适量

、

葱花一小把

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
选择肋排比较好，买好让切小块，尽量不要太大，然后回家用盐水漂洗，将血水漂出来
步骤2/7 点击查看大图
选择两到三块腐乳，用勺子压碎，倒入洗净的排骨中，加入一勺料酒
步骤3/7 点击查看大图
选择两个小的红薯，切成滚刀块，备用
步骤4/7 点击查看大图
选择蒸肉粉是最简单的，自己调料的味道一般不如买的调味料，我选择的桥头蒸肉粉香辣味道，有小朋友和老人我一般就选五香味，将红薯一样的用调料拌匀，再将用腐乳拌匀的排骨倒上蒸肉米粉
步骤5/7 点击查看大图
建议将红薯和排骨分别放在两个盘中，选择有两格的蒸锅，放入蒸锅上下格，排骨放在上边，红薯放下边，因为对于蒸的时间有差异，半小时左右红薯蒸软糯可以先端出，等待排骨蒸熟后将排骨铺在红薯上再蒸15分钟可出锅。
步骤6/7 点击查看大图
撒上葱花或者香菜。
最后一步点击查看大图
美味可口的粉蒸腐乳排骨出锅，透着一点点腐乳的香味绝对是可以让老公配两碗白米饭。

小贴士

做此菜是建议分开蒸熟再混合，以免红薯最后变成泥，另外排骨不宜太干，保留一点水分拍上蒸肉粉才不会口感太干，保持好口感还有个关键是蒸之前均匀的淋一点点香油，口感更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-04

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