潮汕特产-粿汁的做法

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潮汕特产-粿汁

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

尖米粉 100g

、

水适量

、

食盐少许

、

味精少许

、

食用油少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料，主要就是尖米粉，就是我们吃的大米，磨成粉，市面上有卖，各个地方叫名不同，我写尖米，大伙应该就知道是什么了
步骤2/8 点击查看大图
尖米粉加水，打成浆，比豆浆稠一些就可以了，然后煮开水备用
步骤3/8 点击查看大图
水开后才能开始做粿汁皮，用开水煮粿汁会好煮些，比较是用粉做的皮，如果用冷水煮，水还没沸，粿汁皮估计就糊了，我是没用冷水煮过
步骤4/8 点击查看大图
做粿汁：用炒菜的锅大火烧热，再倒入尖米粉，注意了，粿浆倒入后要晃到锅，让粿浆成型
步骤5/8 点击查看大图
粿浆成型后，要等粿浆表面的浆烧干后才能加入开水，开水沿着四周慢慢倒入
步骤6/8 点击查看大图
开水入锅后，煮2分钟左右，加上适量的盐、味精、食用油
步骤7/8 点击查看大图
煮的时候要搅拌一下，因为面粉都是容易粘锅的
最后一步点击查看大图
我的葱花是事先炸成葱花油的，卤味也是自家做的！我的粿汁之所在是这个颜色，是因为我加了卤汁，如果没有卤汁，用酱油也是可以的

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-04

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