家常蒜爆鱼
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奶奶家旁边荷塘里的野鱼,红烧鱼吃腻了,想试试蒜爆鱼,向妈妈学了酱汁配方,有这个配方,相信你也会一次成功,做出味道鲜美的蒜爆鱼。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鲤鱼
一斤半
、
大蒜
一头
、
生抽
1勺
、
蚝油
2勺
、
糖
2勺
、
盐
1勺
、
鸡精
1勺
、
蒸鱼豉油
1勺
、
米醋
2勺
、
干辣椒
15g
、
藤椒
10g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将鱼去内脏,洗净,上锅蒸15分钟,同时准备蒜末
-
步骤2/4
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放入2勺糖、2勺蚝油、1勺蒸鱼豉油、2勺米醋、1勺生抽,少许盐和鸡精,调成酱汁。搅拌后加入准备好的蒜末。
-
步骤3/4
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鲤鱼蒸好后,摆盘,将蒜末酱汁均匀淋在鱼身上
-
最后一步
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油烧热,放入藤椒,出香味后关火,放入干辣椒段,将干辣椒藤椒油浇在鱼身上
小贴士
酱汁按鱼大小,成比例增减
为避免浪费食材,吃剩的鱼头和鱼尾还可以做成鱼汤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-04
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