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日式炼乳吐司的做法

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日式炼乳吐司

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嗯，好吃，就是，忘用锡纸盖住上面了

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团A：

、

高粉 3000克

、

细砂糖 25克

、

牛奶 165克

、

盐 4克

、

炼乳 19克

、

黄油 25克

、

酵母 3克

、

炼乳 25克

、

黄油 25克

、

葡萄干适量

、

坚果适量

、

看完全部步骤再做

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酵母以上所有材料奶慢慢加，要不第一次和面能让你崩溃
步骤2/14 点击查看大图
和成光滑面团
步骤3/14 点击查看大图
加黄油，後油法，把黄油揉进去
步骤4/14 点击查看大图
拿一小块能扯出筋膜就和好了
步骤5/14 点击查看大图
发面，30分钟，用湿布盖住防止水分流失
步骤6/14 点击查看大图
两倍大之后，按一下不回缩就行
步骤7/14 点击查看大图
发面过程中调黄油炼乳层，酵母以下的黄油和炼乳混合，我加了五克可可粉
步骤8/14 点击查看大图
擀成方片，涂上黄油炼乳层加上喜欢的夹心，葡萄干干果之类的
步骤9/14 点击查看大图
切成条，重叠，切块
步骤10/14 点击查看大图
分好
步骤11/14 点击查看大图
放进吐司盒再发酵30分钟，同理盖湿布
步骤12/14 点击查看大图
最后撒一层干果之类的
步骤13/14 点击查看大图
烤箱180度35分钟，根据上层颜色盖锡纸防止烤糊，嗯我忘了
最后一步点击查看大图
横截面，加了四克盐咸甜口的面包，可可粉不加也行凭喜好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-04

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