陕西菠菜面驴蹄子面
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
菠菜
一把
、
韭菜
一小把
、
鸡蛋
两个
、
面粉
250
、
葱
一小段
、
香菜
两棵
、
食用油
50g
、
水
适量
、
盐
适量
、
十三香
适量
、
酱油
适量
、
醋
适量
、
味精
适量
、
辣椒面
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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菠菜在热水里烫熟,稍微凉凉一点,倒入加盐的面粉中和成面团,揉光滑,醒二十分钟。和面的时候不用单独加水,根据面粉的量直接选择菠菜捞出来控多少水就行,面要适当和的硬一点。
-
步骤2/5
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醒面的时候,炒配菜。热锅热油,炒鸡蛋,鸡蛋炒嫩一点,不用加盐。韭菜也炒嫩一点,加盐,十三香和酱油。
-
步骤3/5
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面团醒好后,再揉一会,越揉越筋道。将面团揉成长条状,大概跟小擀面杖一般粗细,然后用手压扁,再用擀面杖擀薄。用刀切成大概五毫米的条状。驴蹄子面一般都比较厚,因为面和的硬,煮了以后吃起来更筋道。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2018-03-04
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