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春日去湿汤&柠檬酱手撕鸭的做法

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春日去湿汤&柠檬酱手撕鸭

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很明显，既喝汤又不浪费汤渣的好办法。秘诀在于酱料。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭子半只

、

姜一小块

、

酱油一勺

、

花生油 1茶匙

、

盐适量

、

淮山薏米芡实茯苓赤小豆扁豆陈皮适量

、

蜜枣 2颗

、

咸柠檬 1颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
淮山薏米芡实茯苓赤小豆扁豆以上材料提前两小时泡发陈皮和蜜枣煲汤时再加入即可（春季去湿汤材料）
步骤2/7 点击查看大图
鸭子半只原谅我当时忘记拍照，煲好汤也忘记拍照，所以大家看看鸭肉脑补代替一下
步骤3/7 点击查看大图
一个小时20分钟，放盐调味，关火。盖盖子等高温再自然进化一下，就可以喝汤啦。
步骤4/7 点击查看大图
这个时候就准备酱料啦。先给大家看看我的调味神器——广西咸柠檬（朋友那里打劫来的）取一颗柠檬切碎。
步骤5/7 点击查看大图
取一颗柠檬切碎，加入薄荷碎
步骤6/7 点击查看大图
加入生抽和滚烫的热油热油加入的那一刻，香味四溢…
最后一步点击查看大图
煲过汤的鸭子已经很软，所以手撕就可以，不需要切了。这个酱，配任何白切的肉类都是非常好吃（个人口味）白切鸡，白切鸭，白切鹅…来吧，喝汤吃肉吧。

小贴士

咸柠檬自己泡也可以，时间比较久。我这罐是最少一年时间的了。就是盐，青柠，凉白开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-04

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