三文鱼头豆腐汤的做法

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三文鱼头豆腐汤

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记得一本很有名的日式料理书中说过日式料理美味的核心在于熬制的美味鱼高汤于是我在鱼头汤里加入了鱼干要此款汤更加的鲜美可口。想和我一起研究美食的朋友：可以加我的微信：fanfanlikexin

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

三文鱼头 1个

、

姜若干片

、

金华火腿三小片

、

香菜 1把

、

盐适量

、

白胡椒适量

、

鱼干 5g

、

香葱 3根

、

瑶柱、虾干适量

、

高汤适量我用的是骨头汤

、

油适量

、

香菜适量

、

嫩豆腐 200克

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备嫩豆腐，香葱，姜，蒜，香菜
步骤2/9 点击查看大图
三文鱼头处理好切开，准备鱼干，瑶柱，金华火腿片，虾干，香菇切花备用。
步骤3/9 点击查看大图
白胡椒粒，磨粉用。我喜欢自己磨粉香
步骤4/9 点击查看大图
倒油，放花椒炒香。
步骤5/9 点击查看大图
放鱼头煎至两面金黄备用，该步骤不能省去。
步骤6/9 点击查看大图
煎好的鱼头放高汤里(骨头汤)放小香葱鱼干，瑶柱，干虾仁，金华火腿片。
步骤7/9 点击查看大图
调料全部放进去后炖一个半小时，然后加豆腐，香菇十分钟后就好了。
步骤8/9 点击查看大图
熬好后加白胡椒粉、盐。
最后一步点击查看大图
最后出锅后放香菜。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

鱼头这步骤不能省去要不熬出来的汤不浓稠，之前看有些朋友喜欢放豆浆，牛奶个人还是喜欢更能提鲜的原材料。当然中国的食谱千千万根据个人喜好来定了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-04

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