红白豆腐炖肉末
这是一道既可拿来宴客又可用来补养的传统菜品。这道菜中,红豆腐就是猪血,猪血富含铁元素,是补铁的好东西。猪血适合在冬天吃,而在夏天最好吃鸭血,性凉不上火。猪瘦肉含铁也比较丰富,跟红白豆腐一起炖,还能调味。
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步骤1/15
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把猪肉洗净,切成末
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步骤2/15
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香葱洗净,切小段
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步骤3/15
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蒜去皮,用刀背拍散切末。
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步骤4/15
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姜去皮洗净,用刀背拍散切末。
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步骤5/15
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把猪血洗净切块,
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步骤6/15
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豆腐洗净切块,
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步骤7/15
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锅中烧开水,先将豆腐放入沸水中焯一下,捞出沥干水。
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步骤8/15
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不用换水,在放入猪血焯一下捞出沥干水。
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步骤9/15
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锅内倒入食用油,烧到八成热,下入姜和蒜在油锅中爆香。
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步骤10/15
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放入猪瘦肉末,煸炒至变色
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步骤11/15
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再加少量水大火煮沸
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步骤12/15
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放入豆腐块、猪血块
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步骤13/15
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放入盐,生抽,翻炒均匀,再次煮沸后,炖至收汁。
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步骤14/15
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出锅撒上香葱花即可。
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最后一步
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成品图~
翻炒的时候注意动作轻柔一点,不要把猪血和豆腐翻碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-03
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