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戚风蛋糕（蓬松）的做法

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戚风蛋糕（蓬松）

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淡奶油做的蛋糕，口感好。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 75克

、

淡奶油 40克

、

低筋面粉 70克

、

双效泡打粉 5克

、

盐 3g

、

白醋 2滴

、

食用油 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋清蛋白分离
步骤2/12 点击查看大图
加淡奶油
步骤3/12 点击查看大图
再加入泡打粉，盐，低筋粉
步骤4/12 点击查看大图
翻拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
蛋清打发，边打发边加白糖。
步骤6/12 点击查看大图
打发蛋清固态即可
步骤7/12 点击查看大图
分三次加入面粉糊中，翻拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
倒入模具，震3下模具，震出气泡。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱上下150度40分钟（不同烤箱温度有差异）建议低一点温度，成色漂亮。
步骤10/12 点击查看大图
加入打发好的淡奶油，黄桃切丁。
步骤11/12 点击查看大图
如果生日的话，可以再抹奶油，裱花加水果包装。自己吃的话，这样比例就差不多可以了，不腻。
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被我妈切丑了～口感还不错啦！

小贴士

蛋清打发和烤箱温度很重要，一定多加尝试，才会蓬松好吃哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-02

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