鸡蛋肉丝炒面
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步骤1/6
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水煮开下面条煮至8分熟(软硬度看个人喜好)捞起来过一下凉水,水倒掉,加点油搅拌一下,以免面条粘黏,然后放冰箱冷藏十几分钟
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步骤2/6
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瘦肉,洋葱切丝,蒜苗切条,朝天椒,姜,大蒜切碎
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步骤3/6
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取小碗打一个鸡蛋,另取一只碗,倒入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺砂糖,少许胡椒粉,搅拌一下(酱汁的量根据面条份量自行配比)
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步骤4/6
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热锅,放多一点花生油,先下朝天椒,姜蒜炒出香味,再下肉丝炒至断生,然后下入蒜苗,洋葱,炒30秒,再下青菜,鸡蛋(鸡蛋我事先炒好盛出了)炒2分钟
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步骤5/6
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倒入面条,翻炒一下,倒入酱汁,不够咸就再加点盐,加点鸡精小火翻炒均匀
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最后一步
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中火翻炒两分钟,出锅,美味的鸡蛋肉丝炒面成功,非常好吃,酱汁里加点白砂糖提鲜,而且还不会让面条太腻,吃完一盘还想吃
我是先煮的面条再准备配菜那些的,煮好的面条过下凉水,然后加点油搅拌一下,冷藏一会,面条没那么容易粘锅,炒面多放点油会很好吃,不喜欢油腻的可少放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-01
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