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匈牙利培根面包

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烹饪步骤
小贴士

中种搅拌时间L2分钟 M3分钟,面团温度24度左右 发酵时间:90分钟 27度,RH75% 主面搅拌时间L2分钟/M4分钟 下油搅拌时间L2分钟/M2分钟 面团温度26度左右 主面发酵时间20分钟,27度,RH75% 分割重量55g 最后发酵:温度38度,湿度85度,30分钟

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发布于 2018-03-01

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