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红烧小鲫鱼的做法

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红烧小鲫鱼

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第一次做，味道不错，既营养又能满足口感。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小鲫鱼 250g

、

姜片适量

、

蒜末适量

、

葱段适量

、

八角 2个

、

干花椒少许

、

干辣椒少许

、

西红柿 1个

、

勾芡水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将杀好的鱼沥干水分
步骤2/9 点击查看大图
准备好图片中的作料：勾芡水、葱、姜蒜、辣酱、干花椒、干辣椒、八角。
步骤3/9 点击查看大图
中火油炸小鲫鱼，至两面脆黄（下油之前用生姜擦拭锅底就不会粘锅了）
步骤4/9 点击查看大图
待小鲫鱼炸至金黄色，捞出控油，备用。
步骤5/9 点击查看大图
用少量余油小火煸备好作料，先干后湿。
步骤6/9 点击查看大图
待煸出香味，加入辣酱小炒一会儿，味道均匀混合后加入开水，煮沸。
步骤7/9 点击查看大图
将小鲫鱼放入煮沸的汤里，加入葱段（根据我个人口味，我还加入了适量西红柿和薄荷）。盖上锅盖，焖上十分钟，不用一直翻，中间翻一次就好。
步骤8/9 点击查看大图
加入兑好的勾芡水，收汁。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-28

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