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杭州荷花酥

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优酷舌尖上的中国
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
中筋粉 125克
、
胡萝卜 一个
、
心里美萝卜 一个
、
鸡蛋 一个
、
猪油 25克
、
白砂糖 15克
、
清水 55克
、
豆沙馅料 适量
、
植物油 适量
烹饪步骤
小贴士

—小贴士— 荷花酥传统的经典做法是油炸，全美地呈现出荷花盛开的样子，出锅的那一刻，给人“出水芙蓉”的既视感。油温要控制在150度-160度，温度达到了后，全程用小火，只是要注意，要小心操作，需要用手勺慢慢从面坯顶部淋油，让开口慢慢分出层次开花，炸制全程约3-4分钟左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-28

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