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铁锅豆角焖面的做法

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铁锅豆角焖面

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简单，易上手。菜、面一体，可荤可素，营养全面，老少皆宜，也是山西、内蒙特产。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

豆角 500克

、

红皮土豆 250克

、

手擀面(机压面) 500克

、

葱姜蒜、花椒面少许

、

西红柿 1个

、

酱油、盐、味精、老抽酱油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将豆角切3厘米段，土豆2厘米宽条，葱姜蒜、西红柿切碎备用。
步骤2/6 点击查看大图
调和油炒香葱姜蒜、花椒面，放入食材、老抽、酱油炒1分钟出香味。
步骤3/6 点击查看大图
加水，刚好要与菜平，加盐，加入已炖好的猪肉一起煮开锅。
步骤4/6 点击查看大图
煮开锅后加入面条，不要搅拌，继续大火焖煮3分钟后，小火焖，中间开锅看面条下水份逐步减少到锅底即可。
步骤5/6 点击查看大图
加入葱花，加入熟肉制品。(喜欢薰肉的可加入少许，喜欢排骨可加排骨，喜欢鸡块可加鸡块，根据自家喜好。)
最后一步点击查看大图
先把面条用筷子挑起打开松散，再和菜及锅内余下汤汁搅拌，让汤汁充分包裹面条，一锅香喷的焖面就成了。

小贴士

焖面主要是焖煮过程，水不能太多，火侯开始大，中间小，起锅时，锅内还要有少量汤汁，面条要打散后再拌莱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-28

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