大酥牛肉面
大酥牛肉的所谓大酥就是在炖煮前炒香肉块儿的一道工序,让炖出来的牛肉不柴不散,耙软入味。
-
步骤1/6
点击查看大图
牛肉下入冷水锅,开中火,汆烫出血沫,热水冲洗干净,热锅放油依次加入干辣椒、草果、八角、姜片、蒜头、老酱、糖等佐料炒香后加入牛肉炒匀后再加入适量热水温火炖煮两小时左右,直至软糯入味;
-
步骤2/6
点击查看大图
新鲜面条口感更好一些;
-
步骤3/6
点击查看大图
水开后下面,宽水煮面;
-
步骤4/6
点击查看大图
准备好薄荷、芫荽、香葱做配料;
-
步骤5/6
点击查看大图
面条加入佐料后,滚烫的牛肉和汤汁盖上去,把薄荷的清新味道融入大酥牛肉的浓郁肉香,香而不腻;
-
最后一步
点击查看大图
大酥牛肉一定是耙软入味而不烂不柴不散,宽汤浓郁,各种香味完美融合,一海碗甩下去,好吃极了。
炒配料时注意火候,别炒糊了,影响牛肉的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-27
大酥牛肉面的其他做法
大酥牛肉面的相关分类
大酥牛肉面的相关推荐
-
孕妇夏季早餐粥
667185人看过 -
红烧鱼
22488905人看过 -
元气满满的早餐‼️牛奶鸡蛋饼
98374人看过 -
蒸包子
107292人看过 -
蒸汽海鲜
47804人看过 -
早餐,简单易做又好吃/薯条配吐司
152355人看过 -
#夏至日,大口吃面#牛肉面
126923人看过 -
清蒸鳕鱼~鳕鱼在蒸汽中逐渐散发出诱人的香气,口感更加鲜嫩~
37547人看过 -
#养生打卡#海参咸蛋粥粉很适合做早餐哈
178930人看过 -
牛肉面
293755人看过 -
#换着花样吃早餐#[元气早餐]猪肝肉丸粥
172818人看过 -
蒸包子
526646人看过