【黑芝麻全麦贝果】低脂健康营养三合一
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近几年贝果特别火,这个面包圈虽然与甜甜圈看起来有几分相似,但味道和口感却大相径庭。 因为在烘烤之前在沸水里煮过,让面包提前“结皮”,内部组织无法撑开面包的表皮,内部组织绵密,所以比一般面包更有嚼劲。 为什么说贝果比较健康?因为相较于其他很多甜面包而言,贝果含糖量和含油量都比较低,还可以做成无油无糖的版本。另外,相较于白米饭而言,贝果的GI值(升糖指数)也比较低,不会造成血糖的急速上升,对于正在控制体重的健身狗和减脂狗来说,是喜闻乐见的呀!而且,贝果比一般面包有嚼劲多了,不能吃太快。细嚼慢咽可以刺激我们的中枢神经,预防饮食过量哦~ 有人问我为什么这个贝果表面这么多小泡泡,我请教过在国外做面包的朋友,他告诉我说低温发酵就会容易产生这样的小泡泡。这叫“鸟眼”,其实是好的现象哦~
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烹饪步骤
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步骤1/15
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粉类先入缸,再加入水(可以不要全部倒进去,预留一些看面团吸水程度)
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步骤2/15
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除黄油外的材料揉成团后加入已软化的黄油揉均匀。不想加黄油的亲们也可以忽略黄油,只是做出来的口感会干一些。
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步骤3/15
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揉成光滑的面团
步骤4/15
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发布于 2018-02-27
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