万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》
蒜蓉扇贝，蒜蓉生蚝，蒜蓉各种菜？每次做的时候都要先炸蒜，好麻烦哦。做上一大锅放进冷藏里，每次用的时候挖一勺，好方便~
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步骤1/24
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大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分。
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步骤2/24
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放入料理机（你也可以用刀剁碎，那样口感更佳，我是懒癌晚期，不会这么去做的）
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打成蒜蓉备用
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香料准备好。
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洋葱切成丝
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葱白切成丝。
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步骤7/24
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锅中放油，不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。
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步骤8/24
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将所有香料都放进去。开始炸~
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步骤9/24
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随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。
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步骤10/24
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炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。
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步骤11/24
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剩余的葱白洋葱继续炸。。
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步骤12/24
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一直炸到焦黄。OK关火。这个时候你的厨房应该飘着浓郁的葱油味，嗯，这就对了！
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步骤13/24
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将葱白和洋葱沥干捞出来。（留着做个葱油面也是不错的）
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步骤14/24
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将锅中的葱油放置到温热。
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步骤15/24
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重新开火，全程小火。放入蒜蓉。
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步骤16/24
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开始炒吧。
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步骤17/24
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注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底
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步骤18/24
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将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。。 蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心的炒。
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步骤19/24
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最后加入盐。
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步骤20/24
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白糖。
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步骤21/24
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香油
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步骤22/24
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翻炒均匀即可。
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步骤23/24
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找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。
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最后一步
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成品图，香炸了~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-27
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