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私厨酱香瓦罐鱼的做法

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私厨酱香瓦罐鱼

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30–60分钟 | 切墩(初级)

草鱼一条

、

葱一根

、

姜三四片

、

蒜一头

、

八角两个

、

花椒适量

、

甜面酱适量

、

料酒少许

、

酱油少许

、

白糖适量

、

老抽少许

、

陈醋适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材我鱼是春节时炸好的炸鱼方法如下:草鱼处理干净切成大块放少许料酒葱姜盐（盐要少放后期还要炖）抓拌腌制十五分钟腌制好的鱼块沾面粉（不要用淀粉淀粉发黏）放入六成热的油锅中炸制炸干捞出！
步骤2/5 点击查看大图
锅留底油下入葱姜蒜八角花椒爆香小火下入甜面酱料酒酱油炒出香味加开水放入陈醋
步骤3/5 点击查看大图
水多加些没过鱼大火烧开转小火盖上锅盖炖25分钟（注意水别炖干了）
步骤4/5 点击查看大图
打开锅盖加入盐糖味精颜色不够可以放些老抽调色大火收汁
最后一步点击查看大图
出锅放香菜淋入香油完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-26

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