吃客/广式豉汁凤爪
每次吃港餐 除烧鸭外必点这个~
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步骤1/6
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凤爪解冻,先把指尖剪掉
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步骤2/6
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冷水上锅,倒入生姜,鸡爪,料酒,煮5分钟左右
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步骤3/6
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一定要控干水分后,锅中倒入油,放入凤爪 炸成金黄色就可以了
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步骤4/6
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炸好后立即放到冰水中,浸泡一小时以上,浸到凤爪表面起皱就可以啦
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步骤5/6
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锅内放一点油,先放茴香 生姜 桂皮炒香、随后倒入蚝油、老抽生抽、盐白糖,加点生粉和一点点温水调和的汁,收汁
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最后一步
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上锅蒸30~40分钟,就完成了敲好吃的
总之,做了这道菜,把煎炸煮蒸全用遍了哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-26
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