肉燥
好吃好做，适合上班族的妈妈做给学生党的娃儿…… 吃货路上，乐此不疲……
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步骤1/14
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原材料
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步骤2/14
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热锅凉油（比炒菜油要多一些 ），加入洋葱煸炒，要中火勤炒，避免焦糊。
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步骤3/14
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煸炒至洋葱金黄，盛出。
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步骤4/14
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控出多余的葱油可以留作他用，圆葱滤出待用。
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步骤5/14
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锅中留适量葱油，加入葱姜蒜、芹菜粒一并炒香。
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步骤6/14
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继续倒入猪肉粒，翻炒至变色。
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步骤7/14
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继续加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
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步骤8/14
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加入足够量的热水，大火烧开。
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步骤9/14
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撇出浮沫。
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步骤10/14
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中偏小火炖煮20分钟左右加入煮好的鸡蛋，继续小火炖煮20分钟左右，加入炒好的洋葱继续炖煮。
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步骤11/14
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尝肉粒软烂的时候，改大火收汁。
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步骤12/14
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盛出（此处如果感觉口味淡的话，可在出锅前加盐调味）。
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步骤13/14
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焯水的油菜（焯水时加些盐在水里，菜的颜色会好看）。
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最后一步
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油菜铺底，肉燥配饭，非常美好的一顿饭。
小火慢炖，不急不躁是关键；肉燥中可以加入豆角、茄子等蔬菜一同炖烧；也可加入油菜、小白菜等水焯青菜或是西生菜等，荤素搭配；肉燥配与米饭、面条、馒头都是极好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-26
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