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抹茶蜜豆年糕的做法

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抹茶蜜豆年糕

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喜欢年糕的软糯的口感，添加蜜豆、抹茶、牛奶，做出的年糕，抹茶和蜜豆是如此的搭配，回味中微微的奶香，让年糕格外美味！

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1小时以上 | 切墩(初级)

蜜豆 150g

、

牛奶 380g

、

砂糖 35g

、

糯米粉 240g

、

澄粉 45g

、

粘米粉 55g

、

抹茶粉 8g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红豆洗净浸泡3小时以上，煮成蜜红豆（可以参考我的菜谱《蜜红豆》）。
步骤2/12 点击查看大图
35g砂糖中加入380g牛奶，稍微加热让砂糖融化，冷却。（不喜欢奶味的可以换成清水）。
步骤3/12 点击查看大图
冷却后的牛奶中加入糯米粉、澄粉、粘米粉。
步骤4/12 点击查看大图
加入抹茶粉。
步骤5/12 点击查看大图
调成细腻的粉浆状，滤网过滤一下更佳。
步骤6/12 点击查看大图
容器内壁刷上一层油，倒入一半粉浆。
步骤7/12 点击查看大图
均匀撒上一层蜜豆，倒入剩下的粉浆。
步骤8/12 点击查看大图
容器盖上一层锡纸，上锅蒸40-50分钟，蒸熟蒸透。
步骤9/12 点击查看大图
冷却后，放入冰箱冷藏3小时，年糕拿出来切块。
步骤10/12 点击查看大图
可以蒸热吃，也可以煎着吃。
步骤11/12 点击查看大图
抹茶蜜豆年糕，回味无穷。
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抹茶蜜豆年糕

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-26

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