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小姨妈腐乳蒸茄子的做法

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小姨妈腐乳蒸茄子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肉馅 100g

、

紫茄子 1个

、

腐乳 5块

、

辣椒 1只

、

新鲜冬菇 5个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
剁姜末，加入肉末。
步骤2/13 点击查看大图
肉末调味：生抽、老抽、黄酒、XO酱、糖。
步骤3/13 点击查看大图
蒜蓉辣椒末起锅，煸炒肉末。
步骤4/13 点击查看大图
煸炒到松散、开始出现金黄就可以了，加入新鲜冬菇丝拌炒，备用。
步骤5/13 点击查看大图
茄子去皮，切条。
步骤6/13 点击查看大图
青辣椒，洗净，切圈。
步骤7/13 点击查看大图
辣椒和辣椒上锅大火蒸。
步骤8/13 点击查看大图
今天用著名的水口特产：广合腐乳。
步骤9/13 点击查看大图
五块腐乳加糖，用黄酒开成酱。
步骤10/13 点击查看大图
腐乳酱。
步骤11/13 点击查看大图
腐乳酱拌入蒸好的茄子和辣椒圈中。
步骤12/13 点击查看大图
将肉末加入拌好的茄子中就完成了。
最后一步点击查看大图
不油腻，软糯香滑的腐乳蒸茄子来了！

小贴士

茄子都说太吸油，这个很好，属于少油版本。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-25

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