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小桃酥的做法

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小桃酥

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超级酥、和外面绝对两个味道。制作也很简单。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

苏打 1.6g

、

泡打粉 2.5g

、

低粉 125g

、

猪油 80-90g

、

淀粉 25g

、

糖 66g

、

盐 1g

、

蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
猪油打发
步骤2/16 点击查看大图
加糖
步骤3/16 点击查看大图
砂糖只有混合均匀
步骤4/16 点击查看大图
加入蛋黄搅匀、千万不要加蛋白!血的教训。上次家里做出来超硬一点都不酥。
步骤5/16 点击查看大图
搅匀的状态
步骤6/16 点击查看大图
筛入低粉。分次筛入、每次搅拌到完全融合在加。我一般分三次
步骤7/16 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
揉到看不见白色面粉颗粒
步骤9/16 点击查看大图
我是按7g7.5g的样子一个大概能做40-50个的样子。烤箱180度预热十分钟
步骤10/16 点击查看大图
揉成团摆到烤盘里。一定要控制每个的距离。烤的时候会变大
步骤11/16 点击查看大图
中间用手按一下
步骤12/16 点击查看大图
刷蛋液。
步骤13/16 点击查看大图
撒芝麻烤箱温度降到160度放烤箱，五分钟倒盘在烤五分钟，然后倒盘烤2分钟再倒盘2分钟。我们家烤箱温度偏高。时间自己掌握一下
步骤14/16 点击查看大图
这是第一次五分钟拿出来的样子
步骤15/16 点击查看大图
十分钟的样子
最后一步点击查看大图
完成、超级酥。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-25

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