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糖醋鱼的做法

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糖醋鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

新鲜鲤鱼一条

、

葱，姜蒜末少许

、

红椒，绿椒各半只

、

糖，醋，盐，料酒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
2斤左右的鲤鱼，清洗收拾干净以后每隔2.5㎝下刀到骨后向内铲1.5㎝让肉骨分离一部分，用盐，酱油均匀涂抹全身，再在鱼身，鱼肚，鱼头内塞入葱，姜片，腌制15-20分钟。
步骤2/5 点击查看大图
葱姜蒜切末待用。
步骤3/5 点击查看大图
红椒和绿椒（或黄瓜）切筷头大小的小丁待用。
步骤4/5 点击查看大图
打一个鸡蛋把鱼身全身均匀涂抹，再撒上面粉或者土豆粉，入油锅炸熟，鱼身呈金黄色为佳。
最后一步点击查看大图
浇汁。锅里留两勺油，加热后，依次加入白砂糖，醋，盐，少许酱油，料酒，葱姜蒜末，爆出香味，再加入番茄酱，炒出红色，最后加入红绿椒，出锅把汁浇在鱼身上即可！

小贴士

炸鱼要注意，不能炸糊炸黑了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-24

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