枣馍
抓住家人的胃,家常版枣馍做法
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步骤1/4
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大枣去核清洗,并用少量清水浸泡2个小时(因为大枣是干的,而且糖分很高,打碎时很容易粘刀,我一般放冰箱冷藏一晚上)。
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步骤2/4
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将提前泡好的枣带水一块倒入绞肉机,打碎至颗粒感即可,倒入面盆,另外加入牛奶、酵母粉,根据面粉用量可适当再加点水,用筷子搅成大的面穗状,下手和成三光面团。用保鲜膜覆盖放置温暖处静置发酵。
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步骤3/4
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待面团膨胀至两倍大时加入一些提前洗好的核桃碎,再次和面团混合均匀,将面团倒至案板上,揪成差不多大小面剂子,揉制成形,再用塑料膜覆盖二次醒发。
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最后一步
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待面剂体积略变大,放手上有轻盈感时即可上锅蒸,开水上锅大火蒸至约30分钟,焖个三五分钟,即可出锅啦。大枣的清甜透着淡淡的奶香,伴随着核桃的嚼劲,炫的停不下来……
1. 大枣最好选用那种大颗粒的,蒸出来的枣馍颜色会更红更好看。
2.牛奶我一般选用家里快临期的,既不影响口感又不浪费。
3.让枣馍开花的小窍门,揉面时把每个面剂子往里折着揉着,面团光滑后把接口朝上放置即可。
4.做一次可以多做点,放凉放置冰箱冷冻保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-10
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