肉骨茶
肉骨茶是南洋的一道特色汤,炖汤。味道特别,通常有搭配适当中药材,也有不喜爱中药味的去掉中药味药材的,比如这款。为了平常百姓家,各种料包配好的肉骨茶粉包就诞生了。方便,味道比较精准!在这里也特别谢谢朋友专门给我带来的肉骨茶粉包。 新加坡肉骨茶,一般是当做早点和油条一干一汤的完美搭配,鲜美不油腻。我自己常常用它泡米饭,一吃一碗不够呐。不过配上现抻的裤带面也是非常棒的!总之,好吃!简单又美味吧!
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步骤1/7
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开水下排骨,鸡中翅有滚开后,捞出冲凉,沥干待用
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步骤2/7
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蒜瓣小火炒香,一定小火。这样炖出来的汤中都弥散着几乎煮化的蒜糜。也可以不炒香直接入下个冷水锅中。萝卜白菜各有所爱吧。
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步骤3/7
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肉骨茶配料:肉骨茶包,葱姜蒜,红辣椒干
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步骤4/7
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配料入煲汤深锅,最好砂锅,当然上班族出门前可以入只能电饭煲。加入处理好的排骨,鸡中翅,泡好的冬菇6-8朵,加水水4-6大碗。滚开后,放最小火慢炖一个钟头。
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步骤5/7
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土豆,山药切成滚刀块,加入汤锅,滚开后继续20分钟最小火慢炖。
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步骤6/7
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生抽按你期待的颜色决定加多少,另外咸淡。我是这锅汤因为蒜瓣炒制金黄色,汤的颜色已经有了茶色,就不用了。再尝尝,觉得咸淡也正好,也不用加盐啦。出锅盛碗啦!
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最后一步
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如果有新鲜蘑菇,最后投入大火滚5分钟左右,盛出。。。喝一口,又香醇又鲜辣(料包里的白胡椒粉)。Mmmmmmh...
1. 一小个干红辣椒不会感觉辣,但增加香醇的复合味道!
2. 如果喜爱可以再多些蒜,都最后都煮化弥漫在汤中。
3. 盛汤之前尝尝咸淡 需不需要加盐,我尝过之后绝的汤鲜香,浓郁,不需用盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-24
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